下厨

昨天，我看了nancy mommy的部落格学了如何酱蒸非洲鱼。味道还不错哦，吃起来没有非洲鱼的土腥味。
我的做法有点和nancy不同，以往我们都是用姜来去鱼腥味。而这次，我在下锅前是用醋来抹一抹鱼的身体之后才下锅蒸。这方法也瞒有效，大家可以试一试。
材料方面有：
非洲鱼一条，（洗净后鱼身划两刀）
酸柑一个，
姜茸，
蒜茸，
辣椒茸，
炸红葱酥，
葱花，
香菜，（我买不到香菜就用小芹菜来代替）

调味料：
豆瓣酱，（临时没有豆瓣酱，我用豆酱）
辣豆瓣酱，
鱼露，
糖，
绍兴酒。
调味料和材料的方面，就看个人或你买鱼的大小来决定分量就可以了。

做法：
1.先将姜茸，蒜茸及辣椒茸顺序爆香。（我当时忘了这个顺序就一起下锅爆香。）
2.加入调味料煮熟。（不要加太多的水，因为鱼蒸后会有水分）
3.加入少许葱花入浆汁。
4.把鱼平铺在蒸鱼盘上，撒上炸红葱酥再把煮好的酱料林在鱼身上。（我会在盘的底部放上整条的葱避免鱼 肉粘在盘上，开始先蒸一分钟左右，将鱼的水分先倒掉，因为这部分的水比较腥。之后我才淋上酱汁。
5.放入已煮沸的蒸笼中蒸10至15分钟即可关火取出再撒上葱花和香菜。
6.食用前挤入酸柑汁于鱼的身上趁热食用。

这就是我的成绩单啦，我老公吃了都说好吃。
单单看外表，就好像在外大厨煮的一样。（真臭屁）
好有成就感的晚餐。